Spicy

Cuisines, épices, voyages...

16 juillet 2008

Gratin d'aubergines au chèvre

Ingrédients pour 2 personnes : 3 petites aubergines ; 3 tomates ; 1/2 fromage de chèvre ; du fromage râpé ; 1 oignon ; 2 gousses d'ail ; huile d'olive ; sel, poivre. Laver et couper les aubergines en fines tranches. Les recouvrir de sel et les laisser dégorger une heure.Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.Peler les tomates après les avoir plongées dans de l'eau bouillante, les couper en petit dés et les ajouter aux oignons. Saler... [Lire la suite]
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22 mai 2008

Risotto parfumé

Le risotto aux courgettes est un grand classique, depuis quelque temps j'avais envie de l'essayer avec du lait de coco et des épices parfumés. Voila le résultat, j'en suis assez satisfaite. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz  ; 2 oignons ; 2 ou 3 courgettes ; 400 ml de lait de coco ; 600 ml d'eau ; 100 g de noix de cajou ; 1 morceau de cannelle de 5 cm ; 6 clou de girofle ; les graines de 4 cardamome ; 1/2 cuil. à café de graines de moutarde ; 1 cuil. à café de graines de... [Lire la suite]
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19 mai 2008

Brochettes aigres douces

Voici une recette toute simple et très rapide. Ingrédients pour 2 personnes : 2 blancs de poulet ; 1 poivron, ici rouge, plus un quart de vert qui me restait ; 3 cuil. à soupe de miel ; 3 cuil. à soupe de sauce soja ; 1 cuil. à soupe de graines de sésame pour la déco; Huile. Laver, épépiner et couper le poivron en gros morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant 10 mn. Ajouter ensuite la sauce soja, le miel et le poulet coupé en morceaux. Bien mélanger et cuire à... [Lire la suite]
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