29 août 2008
Muffins au lait de coco et pépites de chocolat
Ce midi Tania est arrivée avec de magnifiques moules à muffins en silicone coloré. Et bien sur nous avons voulus les tester tout de suite. La recette qui suit est inspirée d'une recette de gâteau à la noix de coco du livre Gâteaux et Pâtisseries. Nous l'avons modifiée et adaptée pour nos petits moules.
Ingrédients pour 12 muffins :
- 12 cuil. à café bombées de noix de coco râpée ;
- 8 cl. de lait de coco ;
- 125 g de sucre ;
- 100 g de beurre ;
- 2 œufs ;
- 100 g de semoule fine ;
- 80 g de farine tamisée ;
- 1,5 cuil. à café de levure ;
- pépites de chocolat.
Mélanger le beurre et le sucre en pommade. Casser les œufs et séparer le blanc des jaunes. Ajouter les jaunes à la préparation et continuer de remuer. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. Ajouter peu à peu la semoule et la farine mélangée préalablement avec la levure. Bien mélanger, la pâte doit être homogène. Ajouter pour finir la noix de coco râpée et le lait de coco.
Verser dans des moules à muffins et cuire au four préchauffé à th. 6 pendant 15 minutes en surveillant.
Commentaires
Incomparable les muffins quand on remplace le lalit par du lait de coco :) Je vous conseille aussi d'ajouter de la noix de coco fraîchement râpée c'est trop bon. Bref, dans les deux cas ça donne aux muffins une touche vraiment unique !
ah, coco/choco : une association parfaite !
J'en ai l'eau à la bouche....ce moelleux m'attire irrésistiblement...
c'est parfait, de la noix de coco et du chocolat...deux aliments que jadore!!!
que de bonnes choses dans ces muffins!!!!
bon week end!
La noix de coco et le chocolat mélangés, c'ést trop bon.
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